核心提示：很多的时候我比较偏爱素菜，尤其是现在我很想减肥，素菜就是最好的，但是要想吃素菜又要下饭，泡椒藕丁就是一款不错的家常素菜。
【泡椒藕丁】食材。
莲藕切成手指粗的丁并泡入水中去掉多余的淀粉。
胡萝卜和尖椒也切成和莲藕大小类似的丁，葱花和姜丝切好备用。
炒锅热锅凉油，油微热放入花椒煸香放入葱姜煸炒。
然后放入泡椒煸炒。
炒出香味放入胡萝卜翻炒。
然后放入藕丁翻炒。
等莲藕基本熟了放入尖椒丁翻炒。
装盘即可食用。
小窍门：
1、莲藕含有很多的淀粉，切好后要泡入水中去掉多余淀粉，这样不会黏锅。
2、泡椒微微酸，调入糖会平衡口感更鲜美。
3、泡椒多少可以根据口味调节多少。
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